Zuerst kocht die Milch in einem Topf mit dem Zitronenabrieb auf und gebt das Agar Agar hinzu. Nun sollte es etwa zwei Minuten köcheln. Stellt den Topf danach bei Seite und lasst die Mischung etwas abkühlen. In der noch lauwarmen Mischung die Kakaobutter schmelzen.
In einer Schüssel werden der Joghurt, der Zitronensaft, der Frischkäse und der Puderzucker vermischt.
Die Sahne wird in einem separaten Gefäß steif geschlagen.
Nun können alles Bestandteile zu einer homogenen Creme verrührt werden. Diese gebt ihr in einen Spritzbeutel und spritzt sie auf die Karottenkuchen Böden, die sich noch in den Dessertringen befinden.
Zum Schluss wird die gefrorene Halbkugel aus Orangenmarmelade hinein gedrückt. Nun sollten die Törtchen mit Ring ein paar Stunden oder besser über Nacht eingefroren werden.