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Haselnussbiskuit

Gericht: Dessert, Gebäck
Küche: Vegetarisch
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Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 50 g Dattelzucker
  • 20 g Haselnüsse gemahlen
  • 10 g Haselnussöl
  • Prise Salz
  • 20 g feines Mehl
  • 10 g Speisestärke

Zubereitung
 

  1. Die Eier werden getrennt.
  2. Das Eigelb wird mit 30g Zucker, den Haselnüssen und dem Öl cremig gerührt.
  3. Die Eiweiß werden mit 20g Zucker und der Prise Salz steif geschlagen.
  4. Anschließend wird der Eischnee nach und nach zu der Fettmasse gegeben.
  5. Zum Schluss werden Mehl und Speisestärke sanft untergehoben.
  6. Der Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Blech 1cm dick ausgestrichen und bei 175 Grad circa 10 Minuten gebacken.
  7. Wenn er ausgekühlt ist können die Kreise ausgestochen werden.