Hausgemachtes Schokoladeneis

Hier sind die Zutaten erdenklich einfach, neben Sesam benötigt ihr nur noch Zucker. Bei der Herstellung empfehle ich euch unbedingt wachsam zu sein, denn karamellisieren ist ja immer so eine Sache. Gebt zuerst den Zucker in eine Pfanne und wenn dieser flüssig wird streut ihr den Sesam darüber. Stellt nun die Platte unbedingt aus, lasst den Zutaten kurz Zeit zum verbinden und nehmt dann die Pfanne komplett von der Hitze. Wenn alles kalt ist könnt ihr den karamellisierten Sesam brechen und in Stückchen teilen

Das feine an diesem Fruchtsalat ist die Marinade in der die Erdbeeren baden dürfen. Hierzu habe ich Ahornsirup, das Mark einer Vanille, Sesamöl und hellen Balsamico verwendet. Alle Zutaten sind wie die Schokolade, die gleich im Eis ihren Einsatz findet, von Naturata. Immer wieder bin ich von der Qualität ihrer Produkte begeistert die mehr als nur Bio sind. Die Zubereitung des Salats ist einfach: Erdbeeren waschen, schneiden und mit den genannten Produkten marinieren. Viel benötigt ihr von allem nicht, es geht nur darum den Erdbeeren einen leichten Film zu geben und ihre Fruchtigkeit mit Süße und Säure zu unterstreichen.

Schokolade haken und in Milch schmelzen.

Etwas abkühlen lassen und mit Sahne auffüllen.

In einem Mixbehälter zusammen mit Ahornsirup und Johannesbrotkernmehl geben.

Gut mixen und die cremige Menge dann in die bereitstehende Eismaschine geben. Bei uns dauert es nur 15 Minuten und das Eis ist servierbereit.

Ein Schälchen mit Erdbeersalat füllen, gewünschte Menge Eiskugel darauf geben und mit dem Sesamkrokant toppen.