Hierfür schlagt zuerst die gesamten Eier mit dem heißen Wasser für gute 5 bis 7 Minuten in der Küchenmaschine auf. In dieser Zeit gebt nach und nach den Zucker hinzu.
Die Eimasse sollte ihr Volumen stark vergrößert haben und schön steif sein. Nun könnt ihr vorsichtig das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver. Dies geht am besten mit der Hand.
Nun gebt den Teig in eine NICHT gefettete Springform. Den Boden der Form sollte nur mit Backpapier ausgelegt sein. Nun kommt der Teig in den 180 Grad vorgeheizten Ofen je nach Größe der Form für 25 bis 49 Minuten. Je größer und flacher die Form desto kürzer, je kleiner und höher etwas länger.
In der Zwischenzeit könnt ihr für die Füllung die Mascarpone, den Joghurt, dwn Zucker und Vanillezucker verrühren. Ich habe zwei Teile gemacht, einen weißen für innen und einen rosaroten für außen. In letzteren Teil habe ich etwas Himbeermarmelade dazu gegeben.
Falls ihr euch für die TK Himbeer Version entscheidet solltet ihr diese nun mit etwas Zucker, Speisestärke und einem Schuss Poli Himbeer Destilat aufkochen, anschließen direkt durch ein Sieb passieren und dann abkühlen lassen.
Sobald der Teig fertig ist darf dieser auch vollständig auskühlen, anschließend wird er mit einem langen (am besten Brotmesser) Messer in drei Teile geschnitten.
Nun habe ich jeden einzelne Platte zuerst mit etwas Poli Himbeer Destillat beträufelt, dann mit der Marmelade und anschließend mit Creme bestrichen. Zum Schluss folgt dir Creme für außen.