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Himbeerbutter

Gericht: Hauptgerichte
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Zutaten
  

  • 250 g weiche Butter
  • etwas Rosmarin und Zitronenthymian
  • 150 g Himbeeren
  • ½ TL Dijon-Senf
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung
 

  1. Wie bei der klassischen Kräuterbutter gebt ihr die weiche Butter in ein hohes Gefäß und würzt sie mit Salz, Pfeffer und gebt den Senf hinzu.
  2. Die Himbeeren könnt ihr entweder vorher durch ein Sieb passieren oder gebt sie einfach so dazu.
  3. Nun rührt das ganze wieder mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse. Dies dauert etwas bis sich die Himbeeren mit der Butter gut verbunden haben.