Als erstes schält, wascht und raspelt die Möhren. Diese werden dann in etwas Butter angedünstet.
Dazu kommt dann der Zucker der goldgelb karamelisiert wird.
Anschließend gebt den Reis dazu und dünstet ihn mit an.
Nun wird die Kokosmilch, die Milch, 50 g Kokosraspel, 1 Msp. Kardamon und die Zimtstange dazu gegeben.
Lasst das Ganze nun aufkochen und dann bei schwacher Hitze 20 Minuten weiter garen. Und bitte das Umrühren nicht vergessen. Bei Milchreis bleibt man am besten neben dem Herd stehen, wenn man nach dem Essen nicht den Topf Grundreinigen will.
Die Zeit zum Garen könnte ihr auch perfekt nutzen, denn es wollen noch die Kokosraspel in einer Pfanne Fett geröstet werden. Und die Pistazien könnt ihr schon mal aus ihrer Schale holen und sie grob hacken.
Wenn ihr mögt, könnt ihr auf euren fertigen Milchreis neben den Kokosraspeln und den Pistazien auch noch etwas braune Butter geben. Dazu die Butter in einem Topf erhitzen bis sie bräunt.