Go Back

Karottenkuchen

Gericht: Dessert, Gebäck
Küche: Vegetarisch
Rezept drucken

Zutaten
  

  • 50 g Mehl
  • 50 g Cashewkerne gemahlen
  • 30 g Dattelzucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille
  • 75 g Apfelmark
  • 25 g Mandelmus
  • 50 ml Kokosöl
  • 50 g geraspelte Karotte
  • 25 g Cashewkerne gehackt

Zubereitung
 

  1. Wiegt die trockenen Zutaten ab und gebt sie in eine Schüssel.
  2. Wiegt in einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten ab und verrührt diese.
  3. Nun kommen die feuchten Zutaten zu den trockenen und ein homogener Teig wird hergestellt.
  4. Dieser kommt nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech und wird bei 180 Grad 35 bis 40 Minuten gebacken.
  5. Wenn der Teig fertig und ausgekühlt ist können mit Dessertringen Kreise ausgestochen werden.