Zuerst schlagt ihr die Eier, den Zucker , Mark einer Vanilleschote etwa 5 – 7 Minuten mit dem Handrührgerät auf. Dieser Schritt ist besonders wichtig für die Fluffigkeit der Luftküsse.
Nun gebt das Mehl sowie das Backpulver hinzu und hebt es vorsichtig aber gründlich unter.
Gebt nun einen Teelöffel des Teiges auf ein Blech mit Backpapier.
Gebacken werden die Luftküsse im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 5 – 7 Minuten.
Für die Cremefüllung habe ich ein Päckchen Mascarpone mit einem griechischen Joghurt verrührt und es nach Geschmack mit dem Kokosblütenzucker gesüßt. Die Himbeeren habe ich in die fertige Creme etwas hineingedrückt.