Zuerst werden die Eier auf höchster Stufe zusammen mit dem Wasser und dem Zucker, den ihr nach und nach hinzu gebt, gute zehn Minuten geschlagen.
Anschließend wird die Mischung aus Backpulver, Kakao, Mehl und Speisestärke nach und nach darüber gesiebt und untergehoben.
Der Teig kommt nun in eine ungefettete Springform mit Backpapier am Boden und wird bei 180 Grad je nach Größe der Form 30 Minuten gebacken.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Sahne mit dem Zucker und Sahnesteif aufschlagen. Die Mascarpone aufrühren und dann zusammen mit dem Gewürz alles zu einer schönen Creme verarbeiten.
Wenn der Boden fertig und vollständig ausgekühlt ist schneidet ihn mit einem langen Messer in drei Teile.
Zum Schluss wird nur noch die Creme zwischen die Böden und um die Torte gebracht und dann kann es auch schon an die Deko gehen.