Am Vortag oder einige Stunden zuvor solltet ihr die Vanilleschote auskratzen und Mark und Schote in die Milch geben. Diese zieht nun einige Stunden in der Milch.
Gebt die Milch nun in einen Topf und haltet etwas in einem Schüsselchen zurück. In dieser Milch verrührt ihr nun die Speisestärke und das Kurkuma.
Bei mir hat es sich bewährt die Speisestärke schon in die lauwarme Milch einzurühren und dann ständig weiter zu rühren bis die Milch aufkocht und der Pudding langsam dicker wird.
Anschließend kommt der Pudding in eine Schale und wird direkt auf dem Pudding mit einer Folie bedeckt.
Wenn er nur noch Handwarm ist könnt ihr die Sahne aufschlagen und vorsichtig unter den Pudding heben.
Wenn ihr nun die Creme noch einige Stunden kühl stellt – also perfekt um am Vorabend von Weihnachten zubereitet zu werden – dann könnt ihr am nächsten Tag schöne Nocken abstechen.
Diese müssen nun nur noch mit den Rumtopffrüchten garniert werden.